Gra Definitely Not Fried Chicken to symulator prowadzenia i zarządzania biznesem. W grze prowadzimy biznes narkotykowy pod przykrywką legalnych firm.
Grę charakteryzuje humorystyczny klimat, z nawiązaniami do różnych dzieł kultury i marek, zwłaszcza do Breaking Bad. Mamy duże możliwości prowadzenia firm – możemy prowadzić pralnie, restauracje, fast foody (kurczaki w panierce), pączkarnie (amerykańskie z donutami), kasyno czy też bar. Jednak samo prowadzenie takich firm nie przynosi zbyt dużych korzyści, więc wspomagamy się narkotykowym biznesem.
W lokalach (firmach, które prowadzimy) sprzedawane są towary, które produkujemy w fabrykach. To właśnie te towary są głównym źródłem dochodu naszej firmy.
Interfejs w grze jest mało czytelny i trzeba trochę się nagłówkować, aby zrozumieć, co do czego służy, ale gdy już się to opanuje, gra zaczyna być przyjemna.
Ciekawym problemem jest to, że gra potrafi długo się ładować gdy uruchamia się nową gre.
W grze naszymi głównymi antagonistami są Chef i Szef policji, którzy nasyłają na naszą „fabrykę dobroci” swoich ludzi. Często taki atak kończy się zniszczonym sprzętem i stratami w zasobach ludzkich.
Gra działa poprawnie, ale ma wady w postaci średniego interfejsu. Rozgrywka czasem wygląda w ten sposób, że zostawiamy ją uruchomioną i ustawiamy dostawców tak, aby mogli dostarczać towar do docelowych miejsc, takich jak firmy lub specjalne lokacje, np. szkoła, gdzie otrzymujemy punkty do wydania na różne technologie. Technologie te obejmują nowe sprzęty do firm i fabryk, samochody oraz wyposażenie dla pracowników. Jednak gdy zostawi się tak gre bez nadzoru może okazać się, że nasi antagoniści napadli na naszą firme i pozabijali pracowników i uszkodzili sprzęt.
W grze można dostrzec inspiracje serialem Breaking Bad oraz podobnymi produkcjami, a także nawiązania do znanej franczyzy fast food, której nazwa zaczyna się na K, a kończy na FC. Tytuł jest skierowany do osób, które lubią gry ekonomiczne i symulatory zarządzania oraz marzą o zbudowaniu własnego imperium – niczym te znane z Albuquerque.
